鳴門市北灘町の北灘漁協がさかなの直売所を
二ヶ月ほど前から始めたらしくさっそく行ってきた。
店前に生簀があります。
シマシマ模様の魚は「タモリ」というらしい。
漁師のおっさんが「みな知らんけんどこれ美味いんでよ」
って教えてくれたんで購入。
なんと１匹50円。
実際３匹買って帰って塩焼きしたら美味かった。
風和は水族館気分。
さかな市の隣の倉庫みたいな建物にはもうちょいワイルドな生簀が。
こっちは漁師のおっさんがウロウロしてて
声かけると生簀から網ですくって〆てくれます。
これは本来買うところに並べられてるお魚。
1.1Ｋｇの鯛買って￥1,300でした。
三枚おろしぐらいまでは捌いてくれます。
皮付き湯引きと。
お刺身に。
ただ、美味かったが肝心の鯛の歯ごたえがイマイチ。
湯引きのほうは少し歯ごたえあって甘みもあった。
調べた結果。
死んでから時間がたつにつれ歯ごたえは失われるらしい。
生簀からすくってすぐに捌いてだす飲食店にはやっぱ勝てないわな。
あと、湯引きを氷水で冷やすの忘れてた。
また今度チャレンジしてみよう。
